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En couvrant le sol des parcelles non cultivées, l'engrais vert limite la prolifération des mauvaises herbes et évite que la terre ne soit tassée et lessivée par les intempéries. La végétation de ces plantes, une fois enfouie dans le sol, se décompose et enrichit la terre en matières organiques. La culture d'engrais verts permet ainsi d'améliorer la terre sous deux aspects : sa teneur en éléments nutritifs et sa structure (aération du sol). Pour optimiser leur efficacité sur une parcelle, il est conseillé d'alterner les engrais verts.La moutarde est de plus en plus utilisée également pour ses propriétés mellifères. Elle stimule la vie microbienne du sol, à laquelle elle apporte une nourriture abondante et très fermentescible. Elle améliore la structure du sol par l'action de ses racines. Elle protège contre l'érosion. La moutarde enrichit le sol en azote et supprime le lessivage des éléments fertilisants. Elle améliore la circulation de l'eau dans le sol et limite l'envahissement des mauvaises herbes. Semis : semer en tous sols, même pauvres, sur la base de 200 g l'are de mai à août.
Culture : variété très rustique ne nécessitant aucun entretien particulier.
Surface : 250 m2 environ
La boite : 1 kg